Sport, Sponsor et Logique

Pendant les travaux de restauration de la salle de gym du boulot (qui, se faisant régulièrement innonder pas une riviére souterraine, a fini par devenir une piscine (ce qui est bien si vous vous entraînez au triathlon, mais un peu moins si vous voulez éviter la peste, la tuberculose et la scarole ou d'autres maladies et détritus flottant dans les égoût londonniens)), je vais dans une salle de sport à deux minutes du boulot.

Cette salle de sport est bien mais défie toute logique en offrant aux usagers Coca, Fanta et Sprite et en faisant payer pour l'eau!

C'est du même esprit que l'accès à cette salle de gym aux États-Unis:



Siam propres!

Revista de premsa

Per aquèlei que lo sabon pas, cambiam d’ostàu. Disem que la setmana que ven, nos escapam de monte siam e anam restar sabem pas encara monte, fins que podem amenajar dins nòstre novèu ostàu àu costat de la Tamisa (qu’es pas Venisa). V’escondi pas que nòstra fin de setmana es dedicada a tot botar dins de cartons. Fa mai de doas oras qu’ai començat (vuei ma fremna trabalha) e fin’ara ai begut tres cafés, messenjat mé lo Frigino e legit tots leis articles dàu jornàu dins lo qual ai l’intencien d’embalar lei tarralhètas e leis aganta-pòussas de la cosina (ben que per aquelei, es pas d'un jornàu qu'ai besohn mas, de l'enciclopedia universalis!). Un d’aquèstei articles disiá que desmenajar es una dei mai grandei fonts d’estress...

Comença ben aquesta fin de setmana.

Mange salade, jamais malade…

…est une expression sans doute véridique du moment où vous ne vous luxez pas l’épaule en l’éssorant… comme moi.

Il faut être con. J’ai acheté il y a maintenant quelques années un panier à éssorer la salade dans une quincaillerie italienne à Marylebone. L’idée était d’allier tradition (c’est à dire la façon dont mes grands parents essoraient la salade sur leur balcon en ville ou sur la terrasse du cabanon) et design (car je trouve les essoreuses à salade en plastique de mauvais goût), nous encourager à manger plus de salade, en profiter pour arroser les plantes du balcon avec l’eau d’essorage et rester (nous et les plantes) en bonne santé. Mais si j’avais su que je me tordrais un jour l’épaule en faisant tourner le panier…

Un rinconcito en el mundo

Lo blòg desfida mai lei mai grands chalengis tecnologiques d'aquesti monde, amé, ara un novèla rubrica (ispirada per lo blòg de Méla) a seneca intitulada "Seleccien musicala de la setmana", dins laquèla m' esforçariá de postar, cada setmana (à voir si ça va durer), de musica que ma fremna e ieu escotam àu moment coma sorça de plaser e d'ispiracien a l'ostàu, àu trabalh, sus lo bàucon, dins la veitura, dins lo metrò, monte que siegue manco en vacanças perque per lo moment n'avem pas!

Embralham aquesta setmana amé una cançon d'un de mei cantaires espanhòus preferits, Antonio Orozco, un rinconcito en el mundo, un pichon canton dins lo monde.

I a gis besonh de revirar la cançon en provençau perque se comprenetz aquèu messatgi, comprendretz tamben la cançon. Bòn' escota.

Artista: Antonio Orozco
Album: Un Reloj y una Vela
Canción: Un rinconcito en el mundo

Donde poderse sentir bien
y contar cosas que pasan,
empañando los recuerdos
que en tus brazos yo viví.

Escondido como un tatuaje
en un cuerpo de mujer,
siempre entre puertas abiertas
y nunca querer salir.

(bis)
Un rinconcito en el mundo,
un rinconcito en el mundo.

Seguro que algún día
podremos compartir,
la belleza del silencio
en horas de dormir.

Seguro que algún día
podremos compartir,
secretos que contaba
a oídos con sentir.

Un rinconcito en el mundo,
un rinconcito en el mundo.

Les "Si" n'aiment pas les "Ré"

Il m'a fallut quelques années pour maîtriser cette petite règle de grammaire, pourtant simple.

Petit, mon entourage avait régulièrement droit à: "si je serais Albator, je ferais tout péter" ou "si j'aurais plus de légos rouges, je pourrais construire le Kremlin en légos" jusqu'au jour où mon père me rappela gentillement (dans la voiture en allant à Bosque) que si je continu(r)ais à faire cette erreur de grammaire, je serais privé d'aller dormir chez mes grands-parents le samedi soir (même avec le soutien d'Albator et de Gorbachev).

Plutôt que le deuxième effet KissCool, j’ai ressenti alors l’effet Arrêt-buffet.

Depuis ce jour-là, j'ai fait gaffe et grammaire et grand-mère ont été de bonnes amies.

Ammenez la mer chez vous

Vous voulez partir en vacances, disons, à la mer mais vous êtes coincés dans votre appart pour diverses raisons (comme nous). Suivez ces petits conseils du Platjaire (dont certains ont été essayés et approuvés le weekend dernier):

• couvrez-vous de crème solaire dès votre lever du lit même si il pleut dehors, ce n'est pas la protection contre le soleil que vous recherchez mais le parfum des vacances;
• buvez le café sur le canapé en peignoir de bain à peine sortit de la douche;
• mangez, picolez et bouquinez ce que vous ne mangez, picolez et bouquinez pas quand vous êtes chez vous (comme par example, du Coraya, de quoi faire des vodka-pomme et Ouest France);
• marchez pieds nus dans l'appart et sortez en tongues;
• faites plein de lavages de nez à l'eau salée;
• jouer à la Bonne Paye;
• mettez un peu de sable (trouvé dans la rue car ils font des travaux en face) au fond du lit avant de faire la sieste;
• commencez vos repas avec une salade de tomates et de thon; et
• surtout ne regardez pas la télé.

Esprit de vacances garanti. Avez-vous d'autres suggestions?

Platjy lo Glawish

Fa ara quauqueis annadas que rèsti en Anglaterra e que me tròvi coma un mossèu de lard dins la sopa (la pansa a l’air). Mai es ti pas que, plan plan, deventriáu de mai en mai anglés, coma fondriá lo lard dins la sopa?

Me sorprenguèri l’autri jorn coma se fuguesse la darniera palha que rompesse l’esquina dàu camèu (coma dison aqui… la darniera gota).



Alor que plòuguiá e aviá de nebla a pas veire lo Mammot sus la tèulissa d’un supermercat Mammot (lo sabi, fa un biai que siáu partit), anèri me promenar dins lei Pentlands, en Escossa, laissant àu càu (àu costat de la chaminèia (qu'es totjorn de bòn’augura en juhn en Escossa)) ma fremna e ma sògra (belle-mère). Me perdiguèri solet dins lei falgas (fougères) e la bruièra, àu mitant d’un escabot de fedas (vesiatz lei fotos dessota), lei pès dins la fanga e l’aiga que dintrava dins mon T-shirt… me siáu jamai sentit tant ben (bessai (peut-être) a l’idèia de m’entornar a l’ostàu, prendre un bahn amé d’aiga torbada e un còp de whisky àu costat dàu fuòc, en familha).



De lo que fasiáu jamai quor’èri en Provença, m’agrada ara de:

• promenar dins la plueja e de tornar a l’ostàu coma s’aviáu pescat lo porpre (trempé);
• mixar mon juc de narangis amé d’aiga petilhanta;
• manjar lo fromatge aprèp lo dessert;
• manjar lo fromatge amé de biscuechs de civada (avoine) salats;
• bèure de tè tot lo jorn amé de lach (tamben quand siáu pas malàut);
• bèure de vin sudafrican e àustralian;
• aguer l’idèia que un jorn farai ma propra sidra e que ne berrai amé de colegas e de fritons de pòrc (j’ai d’ailleurs des copains qui sont plus gras que des fritons);
• manjar de beef pie (torta de carn (boeuf)), d’anguilhas e de purèia àu dinar en setmana;
• prendre (mai) de purèia de pisèus (petits pois) amé lo fish n’ chips dàu divendres a miegjorn;
• pendre un gin tonic abans de dinar (ma fremna ne fa de maxi-gigant que t’ensuquarien lo Mammot dàu supermercat);
• manjar un curry quand ai l’uòu (coma quaucaren per nos requinquilhar);
• sortir amé mis shòrts e havaianas (chanquetlas de platja brasilianas) quand i a un peçut de solèu defòra (tamben quand fa freg);
• méter una tonna de buèrri salat sus la tostada dàu pichon dejunar;
• manjar de carn amé de gelèia de cranberries (lo sabi pas dire en provençàu, nimai en francés);
• bèure lo whisky amé d’aiga (gelada) (aluòc de glaçons);
• escotar d’Elton John sus l’autorota (quand plòu, adonc totjorn) e de Kate Bush lo dimenge matin (lo que ma fremna troba very very uncool);
• manjar d’ensalada amé lei pastas;
• bèure de bièra rotge tebi (tiède); e
• condurre una Ford Mondeo (là je blague, il y a des limites).

Es com’aquo que lis imaginatz leis angléses? Perque se si, ara ne siáu un.

Petit moment à partager

J'ai lu dans le journal que le comique anglais et polémique, récemment décédé, Bernard Manning, avait dit d'un autre comique anglais, Ricky Gervais, that he is as funny as a hole in a lifeboat, (qu'il fait rire comme un trou dans un canot de sauvetage).

Ça m'a fait rire pendant toute le durée du vol Édimbourg-Londres hier soir.

Aquarium

Cet aprem, nous avons ammené nos neveux a l’aquarium de Londres, The Aquarium (c'est facile, je vous dis, l'anglais). Et bien, ayant fait la queue pendant une demie-heure sous la pluie, on est rentré plus mouillés que les poissons!

Amatriciana

Dimenche vos parlavi de bucatinis. Este soar, se siam mai (encore) fachs de bucatinis (lo rèsti dàu paquet, i a gis (pas) de secret) mai aquèu còp, coma son lo mai coneiguts, a l'amatriciana.

La promiera fes que lei manjèri com’aquò èra dins un pichon restaurant dins lo trastevere (un quartier de l’àutre costat dàu Tibri) de Roma. Èri a l’epoca un joveni avocat deslocalisat de mon burèu de Milan per trabalhar sus un transaccien dins la capitala. Èra lo promier soar de mon sojorn, a pena arribat a la capitala, despaïsat e afamat. Aquèu platàs de pastas m’encantèt. Me soveni que pèr digerir lo tot, m’entornèri a l’ostèu a pè amé un glacet àu limon cromprat àu costat dàu Panteon.

La cosina (cuisine) romana es de cosina que li dison pàura (pauvre), un pàuc coma m’agrada, es a dire, simple e a partir de pas grand càusa.

Fasètz rimar (rissoler) d’aise (lentament) d’alhet escrachat, de ceba (oignon) copada en pichons mossèus e doas fuelhas de sàuvi dins un pàuc d’oli d’òuliva (que siegue extra-vièrgi, fa la differenci) e una trancha de lard (de Colonnata, se possible, coma me n’a polidament remportat ma fremna de Toscana lo més passat - le cadeau qui arrache -) dins una sartan. Puei, viejatz (versez) de peitrina tubada e/o de ventresca copada(s) en dats (en dés). Quant es cuecha la carn (vianda), viejatz-la dins una bòla, metetz de novèu la sartan sus lo fuec, viu (vif) aquesta fes, e viejatz-li de pomas d’amor (tomates) concassadas dins son jus. Laissatz coire pèr doas minutas, puei abassatz lo fuec e viejatz-li la carn. Dàu tèmps que lo tot mijòta lentamente, fasetz coire lei pastas dins d’aiga bolhida e salada. Quant son cuechs àu dente lei bucatinis, esgotatz-lei e mesclatz-lei amé la salsa. Tenetz un pàuc d’aiga deis pastas pèr ajudar a ben mesclar lo tot.

Manjatz amé de fromatgi pecorino (un fromatgi de feda sèc) o de parmesan e de pebre negre amé un bòn chicolon de vin rotge ben lòrd (lo vin chileni Palo Alto Reserva que beguèri esto soar faguèt l'afaire). I a gis besohn de salar la salsa perque lo lard, la ventresca e la peitrina saron ja salats.

Aquela recèta es dàu mitique (e milanés) Tamburo, lo vielh cosinier dei parents de Luigi a Varese (Italia).



Le lard, de Colonnata ou pas, est mon péché mignon et la clé d’un apéro réussi. Essayez de mettre deux ou trois tranches de lard trés finement coupées sur un morceau pain chaud…vous oublirez les Curlis!

Je me souviens d’ailleurs un soir, atablés dans la cuisine d’une vieille ferme (colonie de vacances l’été) à Saint Pé de B. dans les Pyrénées, sous un gros morceau de lard pendu au plafond. Le chef m’en trancha deux lamelles pour agrémenter ma soupe de légumes (que j’ai finie en faisant chabrol). Èra lo soar avans que saunassiam lo nòstre de cochon…

Grands défis de l'été

Dans la série grands défis de l'été et questions qui te pourrissent l'existence, ne serait-ce au moins pour deux minutes, je vous invite à partager votre expérience et défis qui, d'ores et déjà (en perspective d'un été chaud et animé) vous hantent l'esprit. J'attaque:

Scénario 1 (le classique, du moins, je l'espère pour tous): taboulé, rosé, et le grand dilemne: (i) deux saucissettes et une merguez ou (ii) deux merguez et une saucissette? Ahhaha, on rigole moins là?

A vous…

Dàu levar de la siesta a l'aperitiu sus la terrassa dàu cabanon en musica

En parlant de siesta sota lo tilhòu dàu cabanon dimenche, m'es venguda l'idèia de faire una pichona compilacien pèr escotar dàu levar de la siesta a l'aperitiu sus la terrassa dàu cabanon, aqu'estiu (esperam en agost) quant sarem finalament en vacanças...

Vaqui quàuqueis extrachs dàu disc:

DivShare File - Extrachs.wma

e lei fòtòs de la jaquèta de la compilacien:

Solèu, bucatinis e siesta: lo retorn de l’activitat dàu blòg

E non, siáu pas partit faire lo torn dàu monde amé ma fremna sus una barca a velas pèr un més e miech coma l’auriam ben vòugut. Es pas pèr acò que nòstra vida, aquestei darnieras setmanas, es estada calma coma la superficia d’una piscina e qu’avèm pas rescontrat en camin quàuquei chavanas e brofoniés (orages et tempêtes).

Vos ai pas oblidats e totara (bientôt) començarai mai (de novèu) a postar de blogadas e de fòtòs. Mai pèr lo moment, m’en vàu faire una pichona siesta pèr digerir lei bucatinis ai sardinas que se siam manjats pèr lo dinar. Se aquèu penequet, lo podiáu faire sota lo tilhòu dàu cabanon, sariá la panacea, mai per l’ora m’acontentarai de lo faire sus lo sofà sus lo baùcon amé ma fremna e leis ortensias sota lo solèu londonés (gis de galejada leis amics, vuei fa càu).



Lei bucatinis son d’espaguètis longs tràucats que, mèfi, cuison plus lèu (vite), bòrd que (car), coma son tràucats e laisson dintrar l’aiga bolhente, se cuison de dedins e defòra. Es pas con tot acò!

L’avetz indevinat. De bucatinis amé lei sardinas es lo que manjam quant siam afamats e que fàu preparar quàucaren en mens de 10 minutas (avans que fenissam totei lei chips e cacaòetas qu’avèm a l’ostàu e que començem a manjar de chòcolat).

Fasetz caufar d’aiga dins una granda caiçaròla e mandatz-li de sàu quant comença a bolhir - lo cresiáu pas mai l’aiga bolhe pus lèu quant es pas salada (benque la nèu e lo gèu fondon pus lèu quant son salats – va savoir Charles). Mandatz-li lei bucatinis fins que siaguon cuechs àu dente. Dàu temps que cuison lei bucatinis, dins una sartan, mandatz-li un pàuc d’oli d’òulivas e d’oli dei sardinas (se son amé d’oli), doas venas d’alhet escrachadas, una escaluenha (se dis perèu escalòta) o una pichona ceba tranchada en pichons mossèus e fasetz rimar o rissolar lo tot fins que se dòure. Puei mandatz-li vòstras sardinas e quant son lèstas (prêtes), un pàuc de juvèrt (persil) esmietat.

Mesclatz lo tot e manjatz sensa fromatgi (bòrd que i’a d’alhet). Amé ma fremna, lei bucatinis amé lei sardinas lei manjam amé un còp de vin blanc lòugier ben fresc e (ben que fasiá rire leis italians) un pàuc d’ensalada doceta o, se possible, fèra (sàuvagi) asaisonada solament amé un pàuc d'oli, de grossa sàu trissada e de pebre negre molinat.

Wally

Rions un peu. On en a besoin.

J'ai découvert Wally grâce à Méla. Ça a l'air trés sympa. Vous connaissiez?

Alors voir quelques extraits de son dernier spectacle: ici.

Au Vèu

Fai totjorn plaser:

Londres à vélo

Dans la famille Nouvelles Politiques de Transport en Commun, je pioche le Platjaire.

Cette fois, l'idée que j'ai en tête ne s'applique pas à Apt (voir la pòstada BaL ci-dessous) mais à Londres. En effet, dimanche dernier, la Platjaireta et moi avons décidé de profiter de la temperature estivale pour faire les touristes à Londres. Armés de nos lunettes de soleil, crème solaire et chapeaux, nous avons décidé de rejoindre la rive nord de la Tamise à pied en partant de notre appart, avec quelques pauses au Starbucks (pour un Frappuccino), au parc (Primrose Hill), au resto libanais, au Caffè Nero et au magasin de chaussures (pour accontenter l'un et l'autre). Londres, sous le soleil, était magnifique et m'a fait penser qu'il serait beaucoup plus agréable d'y rouler à vélo plutôt qu'en métro en été (par exemple, pour aller (ou rentrer du) au boulot (de bonne humeur) ou aller voir les copains).

Cependant le vélo à Londres c'est Ok Corral. Le pistes cyclables qui sont des bandes vertes entre trottoir et rue servent de parc de stationement, les voitures et camions t'ignorent et tu risques ta vie ou un bras à chaque coup.

Mon idée est simple: réserver le traffic dans certaines rues parallèles au grands axes aux vélos. Qu'en pensez-vous?

Crevés de notre ballade (et de mes idées), dimanche soir a été réservé à l'apéro chez K & T. Notre journée en photos (avec des photos de l'apéro du samedi soir à la maison):

BaL - Banlieue Apt Liaison

À Londres, j'utilise les transports en commun tous les jours. Je critique, j'admire, je compare avec les réseaux d'autres villes que je connais et je réfléchis à comment le tout pourrait être amélioré pour encourager les gens à les utiliser d'avantage et larguer leurs charrettes.

Cette réflexion m'a incité à lancer un défi à mon petit frère (comme on le fait depuis petits), celui de proposer un politique de transports en commun (sur rails) à la ville que l'on connait le mieux, la ville dans la laquelle on a grandi. C'est un défi irréaliste car la ville et sa banlieue proche comptent à tout casser 15.000 habitants, mais c'est cependant un exercice intéressant qui m'a poussé à comprendre les besoins des gens.

Ci-dessous, vous trouverez mes propositions (dont l'une (combinaison train-tram) est plus économique que l'autre (combinaison train-métro). Avec sa permission, je posterai celles de mon frangin quand il aura fini de les fignoler.

Aptésiens, per plaser, commentez.


Cliquez sur les images pour les agrandir.

Back to the 80s

On s'est goinfré.

Notre petite escapade dans les Cotswolds et séjour au cabanon, que dis-je, dans le cottage de ma belle soeur et de mon bof ont été du plus grand repos, bonheur, mal aux jambes pour avoir beaucoup marché et mal à la pampare pour avoir trop mangé et picolé. Aprés tout, c'était Pâques.

On a profité pour voir des amis et de la famille à Bristol. On a égalemment poussé le vice jusqu'à aller faire un (tout petit) tour au Pays de Galles pour démontrer à femme (qui n'y était jamais allée) que ça ressemble plus à l'Angleterre qu'à l'Australie.

Cependant le sommum a été les heures passées tous les deux, blottis sous une couverture dans le creux du canapé en attendant que le cottage se chauffe le matin et en écoutant les greatest hits de Fleetwood Mac, à faire frire les oeufs et le bacon du petit déj en écoutant Hounds of Love de Kate Bush, à boire le thé au soleil dans le jardin en écoutant les greatest hits de The Police, à manger notre poids en chocolat en écoutant Clannad, à boire des litres de café en écoutant The Dark Side of the Moon des Pink Floyd et à boire quelques litres de rouge Sud Africain en écoutant du Scritti Politti. Toute la collection de CDs des années 80 du bof y est passée, et puis de toute façon la compilation Estiu 2007 De Ponza a Marselha (voir post ci-dessous) ne serait pas bien allée avec l'esprit trés britannique du weekend.



Nos ballades consistaient à faire le tour des villages du coin à pied, suivant rivières et ruisseaux, pour aller faire deux courses et boire une pinte de cidre ou de 3Bs au pub.

Lei nuèchas èran frescas (lo matin, me gelavi per anar a far lo café de la contessa) e esteladas. Dormigueriam sota la còeta coma de cats de draia àu solèu.

Dempuèi que siam retornats a la capitala de nostri dimenchadás pascàu, avem l'uòu e volem anar a abitar a la campagna. Sariam dos bàutisats amé d'aiga de merluça qu'escotan solament de musica deis annadas 80?

Estiu 2007 - De Ponza a Marsèlha

Acabi de preparar nòstra compilacien musicala per aquest'estiu. Es un recùelh dei quàuquei cançons que portarem amé nós en vacança aquest'estiu. Vos pòsti lei fòtos de la jaquèta.

A temps d'ivèrn, sopar d'ivèrn

Èra arribat l'estiu. Lo matin, prendiam lo café defòra, sus lo bàucon, àu solèu e parlavem de nostris vacanças de juhn sus lis islas pontinas (en Italia). Anavi àu trabalh ame la camisa dubèrta e lis lunetas de solèu (l'avetz endevinat: còma un bàbi). Parlavem perèu de cromprar un vèspa per anar àu trabalh o a manjar un glacèt a la ciutat apuèi lo sopar.

Quòra, la dimenchada passada, s'entornèt l'ivèrn ame sa plueja (qu'èra mai de nèu fonduda que d'aiga), sa grella e aquèu putan de vènt freg d'Islanda.

A temps d'ivèrn, sopar d'ivèrn.

Dilluns, se siam fachs pèr sopar un grand classiqui (qu'es perèu, cresi, lo plat mai agradat de ma fremna), un risòti ais bòlets e cantarèlas.

Per nòsautris es un plat especiàu pèrque, de promièr, lo faguèri pèr lo promièr còp una dimenchada que passèri a Sorengo (Suisa italiana) en cò dàu grand Luigi, quòra trabalhavi a Milan e anavi lo veire sovent e, de segond, lo fasèm ara a Londres ame de bolets entornats de Toscana per ma fremna e de cantarèlas recampadas dins la còla entre Sant Savornin e Ròssilhon e assecadas per mon filhòu Nonò e son paire Gròu.

Lo risòti es un plat deliciós mas que necesita força de temps per preparar. Fàu una bòna miej'ora passada pegat darrier la caçòla a bolegar lo ris. Miej'ora, es perèu lo temps de se bèure una botelha de Chablis ben frèsca (manc'un còp de vin per cosinar), de manjar de regardèlas e de ratalhons (olivas pichòlinas de Niça, pan tostat, tòma manchega (ame quàuquis bachiquelis escòseses de civada), pasta de ceses (houmus) e jambon) e de charlar de nòstra jornada de pès dins la cosina.

Fasètz rissolar mieja cèba e una escaluènha (gis d'alhet, mèfi!) talhadas finament dins un pàuc d'oli e de buèrri, puèi lis camparòus (se vòstris bolets e cantarèlas son estat assecats (coma aquelis qu'utilisi), laissètz-lis marinar dabans dins un bòu d'aiga tèbi per una miej'ora e tenètz l'aiga per mai tard). Quòra la fritura a ben rissolat, escampètz-la dins una gamata e augmentètz lo fuòc. Dins la meima caçòla, botètz lo ris e fasèts-lo daurar a plen fuòc per una minuta. Utilisi de ris dich Carnaroli (que vèn dàu Pèmont Italian e que crompri dins espiçaria tenida per dos ròmans a Soho - Sàuprètz que trobar aquèu ris a Londres es pas faciu).

Quòra lo ris es ben daurat, botètz-i un còp de vin blanc, borolètz, puèi baissètz lo fuòc e botètz-i la fritura e un pàuc de bolhon d'anhèu (un cubi Knorr dins un pàuc d'aiga bollida per ben jogar) fins que tot lo bolhon siague begut per lo ris. Botètz-i gradualament mai de bolhon (en àuternant ame un pàuc d'aiga deis camparòus) fins que lo ris siague cuech.

Aquèu es lo moment cruciàu de la preparacien dàu risòti. Atudètz lo fuòc, botètz de buèrri dins lo ris (mantecare en italian), borolètz fins que desparéis lo buèrri e laissètz repòsar per tres minutas: lo temps d'anar querre de juvet e de parmesan e de durbrir un autra botelha de vin dabans de s'entaular…