30 de març 2007

A temps d'ivèrn, sopar d'ivèrn

Èra arribat l'estiu. Lo matin, prendiam lo café defòra, sus lo bàucon, àu solèu e parlavem de nostris vacanças de juhn sus lis islas pontinas (en Italia). Anavi àu trabalh ame la camisa dubèrta e lis lunetas de solèu (l'avetz endevinat: còma un bàbi). Parlavem perèu de cromprar un vèspa per anar àu trabalh o a manjar un glacèt a la ciutat apuèi lo sopar.

Quòra, la dimenchada passada, s'entornèt l'ivèrn ame sa plueja (qu'èra mai de nèu fonduda que d'aiga), sa grella e aquèu putan de vènt freg d'Islanda.

A temps d'ivèrn, sopar d'ivèrn.

Dilluns, se siam fachs pèr sopar un grand classiqui (qu'es perèu, cresi, lo plat mai agradat de ma fremna), un risòti ais bòlets e cantarèlas.

Per nòsautris es un plat especiàu pèrque, de promièr, lo faguèri pèr lo promièr còp una dimenchada que passèri a Sorengo (Suisa italiana) en cò dàu grand Luigi, quòra trabalhavi a Milan e anavi lo veire sovent e, de segond, lo fasèm ara a Londres ame de bolets entornats de Toscana per ma fremna e de cantarèlas recampadas dins la còla entre Sant Savornin e Ròssilhon e assecadas per mon filhòu Nonò e son paire Gròu.

Lo risòti es un plat deliciós mas que necesita força de temps per preparar. Fàu una bòna miej'ora passada pegat darrier la caçòla a bolegar lo ris. Miej'ora, es perèu lo temps de se bèure una botelha de Chablis ben frèsca (manc'un còp de vin per cosinar), de manjar de regardèlas e de ratalhons (olivas pichòlinas de Niça, pan tostat, tòma manchega (ame quàuquis bachiquelis escòseses de civada), pasta de ceses (houmus) e jambon) e de charlar de nòstra jornada de pès dins la cosina.

Fasètz rissolar mieja cèba e una escaluènha (gis d'alhet, mèfi!) talhadas finament dins un pàuc d'oli e de buèrri, puèi lis camparòus (se vòstris bolets e cantarèlas son estat assecats (coma aquelis qu'utilisi), laissètz-lis marinar dabans dins un bòu d'aiga tèbi per una miej'ora e tenètz l'aiga per mai tard). Quòra la fritura a ben rissolat, escampètz-la dins una gamata e augmentètz lo fuòc. Dins la meima caçòla, botètz lo ris e fasèts-lo daurar a plen fuòc per una minuta. Utilisi de ris dich Carnaroli (que vèn dàu Pèmont Italian e que crompri dins espiçaria tenida per dos ròmans a Soho - Sàuprètz que trobar aquèu ris a Londres es pas faciu).

Quòra lo ris es ben daurat, botètz-i un còp de vin blanc, borolètz, puèi baissètz lo fuòc e botètz-i la fritura e un pàuc de bolhon d'anhèu (un cubi Knorr dins un pàuc d'aiga bollida per ben jogar) fins que tot lo bolhon siague begut per lo ris. Botètz-i gradualament mai de bolhon (en àuternant ame un pàuc d'aiga deis camparòus) fins que lo ris siague cuech.

Aquèu es lo moment cruciàu de la preparacien dàu risòti. Atudètz lo fuòc, botètz de buèrri dins lo ris (mantecare en italian), borolètz fins que desparéis lo buèrri e laissètz repòsar per tres minutas: lo temps d'anar querre de juvet e de parmesan e de durbrir un autra botelha de vin dabans de s'entaular…

23 de març 2007

Windjammer

J'ai découvert sur JazzFM.com, Windjammer de Green Grant. Une merveille. J'ai trouvé l'album Live at the Lighthouse sur Amazon et l'écoute en boucle au boulot.



C'est un morceau de grand niveau que je mets à la hauteur de A night in Tunisia jouée par Sonny Rollins (dans mon top chart) et que je vous recommande vivement (avec le reste de l'album d'ailleurs).

Squadra Azzurra....... de rugby

À mon avis le grand vainqueur du tournoi de 6 nations cette année a été l'Italie. Le 15 Azzurro a réussi à se faire consacrer 3 pages dans une édition de la Gazzetta dello Sport et suivre par un million de téléspectateurs (apparemment du jamais vu pour un sport qui n'est ni du foot et ni du vélo en Italie) pendant leur match contre le Pays de Galles.

On est d'accord?

21 de març 2007

Au rendez-vous des andouilles

Londres n'arrêtera jamais de m'impressioner.

Samedi matin, les Platjaires sont allés au marché (tradition dans mon petit coin de Provence), à Borough Market sur la rive sud de la Tamise. Le marché attire en particulier les touristes et diverses communautés du monde vivant à Londres. C'est chic, trendy et cher.

C'est à la fois un marché paysan (cidre (et jus de pommes), fromages, charcuteries, fruits, légumes et pains) et un marché continental avec des stands de bouffe de certaines regions de France, Espagne, Allemagne, Italie, Israel…

On y a fait un petit brunch (burger et café) et acheté des merdouilles à grignoter devant le rugby (es que fàu se-tenir la pampara occupada pèr 4 òuras, pegat dabans la telè). Une de ces merdouilles a été une andouille (la deuxième à Londres aprés moi pour avoir autant dépensé ce matin-là) de Calabre. Il est apparemment trés difficile de trouver de l'Nduja en Italie (à part dans certains coins de la Calabre). Du moins c'est ce qu'on me dit il y a maintenant dix ans de ça quand j'en mangeai pour le première fois en Italie et en tombai amoureux. Qui eût espéré que dix ans aprés, j'en retrouvasse sur un marché à Londres (sous la pluie)...

C'est une énorme saucisse trés épicée qui se mange étalée sur une tranche de pain sec ou rôti (comme dirait une copine de ma grand-mère). Je vais essayer d'en faire une base de sauce comme suggéré par Wikipedia ou Inari.

On a trouvé la saucisse sur un petit stand tenu par deux jeunes calabrais qui se pelaient le cul. On est reparti de leur stand avec de l'Nduja de leur village, du pecorino de l'oncle d'un des deux et le l'huile d'olive (extra vergine che cosi più vergine non la trovi) de leur voisine. De retour à la maison, avec quelques petites tomates, du pain, du poivre et une bouteille de vin, on s'est regalé.



C'est une raison pour laquelle j'adore Londres. On y est bien "desservis" .

15 de març 2007

Gògladas

Vous savez comment fonctionne Google?

Chaque soir, des milliers de petits lutins parcourent le net et repérent où toute l'information qui est disponible sur le net se trouve. Comment ça, quand quelqu'un fait une recherche, il savent tout de suite quelles pages recommander. Ils passent régulièrement sur Campari e Tramonto (je suppose à l'heure de l'apéro).

Par example, si vous recherchez quelque chose d'intéressant avec les mots: "le golf, la bière et les lunettes de Léon Zitrone", leur premier choix est bien évidemment Campari e Tramonto. Si par contre vous faites une recherche avec les mots suivants: "Je me souvenais de ces heures d'ennui mortel qui m'avaient submergé si longtemps, pendant des heures et des heures, à longueur de pages décrivant une bataille qui perdait tout attrait historique sous la fadeur de mots plats et souvent inutiles... Réminiscence." , ils vous recommandent bien évidemment la birdynumnada de l'ami Gin.

C'est beau le progrès.

Et bien quand j'ai une heure ou deux de pause au boulot, je me comporte comme un petit lutin et me balade dans les rues de Londres en repérant où se trouvent les magasins, les bars et les restos (j'aime lire les menus, ça m'inspire). Comme ça, je sais exactement où aller quand j'ai besoin de faire re-semeller mes pompes, changer la pile de ma montre, inviter quelqu'un à manger, acheter un cadeau à mon épouse ou des raviolis à la viande de veau et patin coufin.

J'appele ces balades des "gògladas". Je m'en suis faite une à midi à Convent Garden et ai, par example, repéré un fromager sympa.

Blogaire, faites-vous la même chose?

14 de març 2007

Santa Monica Beach Summer Action Plan 2007

Aprés les excès de cet hiver, j'ai décidé de mettre en place un petit programme de mise en forme pour cet été (le Santa Monica Beach Summer Action Plan 2007). Ce programme est basé sur deux axes: le premier étant de moins picoler et bouffer, le deuxième étant de me bouger un peu plus le cul. Fastoche, non?

L'idéal serait de faire un rando de 25 kilomètres avec D@net chaque weekend, mais habitant à Londres, c'est difficile.

Jusqu'à maintenant, mes séances à la salle de sport du boulot n'ont pas eu le bénéfice souhaité.
En effet, j'ai l'habitude de descendre en milieu d'aprés-midi, à une heure creuse mais en pleine digestion, pour faire quelques petits exercices de mise en forme avec mon copain toulonnais qui est un des cuistots de la boîte. Je vous laisse deviner le résultat des courses.

Notre séance est un havre de relaxation et de discussion sur de sujets variés: bouffe, bibine, tu-te-souviens-du-bon-temps, l'OM, la pluie et le beau temps (surtout la pluie d'ailleurs), les Simcas 1100 de nos parents, Chelsea, Arsenal, la meilleure façon de frire les oignons et autres conseils culinaires (vous notez l'interaction avec le premier axe), le golf, la bière et les lunettes de Léon Zitrone. On ne glande rien.



Je vous avoue avoir été à la gym ce matin pour m'entraîner à la pétanque avec les balles de gymnastique (en fait c'est du bowling), pour lui mettre la pâtée la prochaine fois qu'on descend ensemble.

Et encore on s'est calmé car avant il y avait aussi un romain qui descendait, et là c'était vraiment le bordel.

Bref, tout cela pour vous dire que c'est du passé et que ça va changer (du moins le deuxième axe pour commencer). Je vous tiens au courant.

Blogaires, avez-vous aussi un Summer Action Plan 2007?

13 de març 2007

Caponata

Ô combien j'aime lire quand je rentre du boulot avec la sensation de flotter c'est à dire (et sans sortir du pub), rentrer sans me rendre compte du métro, du trottoir, de ma porte d'entrée et des escaliers, et finis assis sur le canapé avec mon manteau, toujours plongé dans mon bouquin jusqu'à l'apéro (chanceux d'être chez moi et pas chez mon voisin ou à l'autre bout de la ville).

Ça m'est arrivé hier soir avec le dernier roman de Camilleri, les Ailes du Sphinx, un de mes cadeaux de Noël de mon grand ami Luigi. Je suis pas sûr que le livre soit sorti en France.

Le seul problème avec les romans du commissaire Montalbano est qu'aprés une heure ou deux de lecture je commence à refléchir et me comporter, dans une certaine mesure, comme lui (ce qui parfois n'enchante pas ma femme). Par example hier soir, mon premier réflexe aprés avoir fini de lire a été d'ouvrir le four pour voir si notre femme de ménage, Ella, nous avait préparés (ce qu'elle ne fait jamais) une capanota comme le fait parfois la femme de ménage du commissaire, Adelina, dans les romans.

Matre Santa, niente!

J'ai alors décidé de la faire moi-même à ma femme ce soir, cette caponata. Le recette la plus sympa, à mon goût, est celle de Giorgio Locatelli que vous pouvez trouver en cliquant ici. Une autre version, à mon avis moins cool mais cependant en français, peut être trouvée en cliquant ici.

En deux mots, la caponata est une ratatouille provençale mais dans laquelle à la place des courgettes, on met du céleri, des pignons, des raisins secs, du fenouil et du sucre (pour obtenir une préparation aigre-douce).

J'essaye ce soir et vous fais savoir.

En attendant je vous donne un petit extrait (en italien) des Ailes du Sphinx (le Ali della Sfinge) entre Montalbano et son bras droit et ami Mimì Augello:

- "com'è la morta?

- "Morta" fici Augello.

- "Mimì, 'na battuta accussì è peggio di 'na revorbarata a tradimento. Se ne dici un'altra, io ti sparo per legittima difesa…"


12 de març 2007

Wedding anniversary pub crawl

Un an (et bientôt un mois) aprés notre mariage, ma femme et moi sommes remontés à Édimbourg pour faire la fête avec des amis et de la famille (et voir le rugby, bref…).

On en a profité pour faire un petit tour des pubs de la vieille ville (avant la fête).

The Ensign Ewart est le pub dans lequel Lo, Gin et moi avons bu notre première bière ensemble en Écosse, la première d'une série qui, en alternance avec quelques whiskys (Scotch), s'est terminée chez Kays (le pub préféré de l'ami Tim) tard dans la nuit avec le reste du contingent provençal et écossais. C'était quelques heures avant mon mariage pendant que ma (alors) future femme passait la soirée avec sa famille au sud d'Édimbourg.

Victoria Street est la rue dans laquelle j'ai bu mes premières pintes avec Tim (il y a maintenant 17 ans). Je me souviens, c'était de la Newcastle Brown Ale.



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Rouleau de printemps

J'ai ressenti un rouleau (non, je voulais dire "relent" (et prends ton petit déjeuner la prochaine fois, Platj', ça t'évitera de dire des conneries), ou plutôt "avant-goût") de printemps ce matin à Londres.

Nos hortensias bourgeonnent, le soleil est chaud et je rêve de vacances au bord de la Méditerranée. Mon histoire d'amour avec la nature allait au mieux jusqu'au scandale que j'ai failli pondre chez la marchande de fruits et légumes en face du boulot, quand elle m'a annoncé qu'elle n'avait plus d'oranges sanguines de Sicile; sa raison étant que ce n'était plus la saison!

Je suis resté con et deçu d'être tombé dans le piége d'une persone qui fait ses courses au supermarché et qui est habituée à tout avoir toute l'année.

Je me suis senti à des années lumières du jeune Platjaire qui arrosait les haricots et le tomates de son grand-père en Provence, qui manjait sur l'arbre des cerises au printemps, des abricots en été, des figues et du raisin en automne et qui ramassait les olives en décembre.

Un petit séjour en Provence s'impose.

08 de març 2007

Un Berlinois en Provence

Pratique est l'idée de réduire le format de la Provence, pas forcément pour la lire plus aisément dans le métro entre les stations de la Cucurone et de Saint Joseph-Intermarché (sur le trajet des courses), mais pour laisser plus de place sur la table au jus d'orange, aux croissants et au café le matin en vacances. Puis, j'ai toujours été bidon à tourner les pages des journaux à grand format. Aprés la page 4, les gens pensent que je lis le papier d'emballage de mon kebab (ce qui la fout mal, surtout le matin).

St Pancras, you are a star

The joke is over. À partir de la fin 2007, les Belges et les Français n'arriveront plus à Waterloo mais à St Pancras (dans le nord de Londres). D'après Eurostar, les bénéfices sont considérables, pour moi ils sont aussi les bienvenus. St Pancras est, à mon goût, la plus belle gare de Londres pour son style néogothique et son histoire. Elle m'est aussi facile d'accès de la maison et du boulot.



Laissée graduellement en désuétude jusqu'à il y a maintenant 3 ans, la gare va de nouveau avoir un rôle; notamment celui de me permettre de laisser le taf à 5 heures le vendredi, rejoindre ma femme à la gare après 10 minutes de marche et prendre le premier Eurostar pour Paris. Le premier verre de vin dans l'Eurostar en quittant Londres (et le boulot) et traversant le Kent pour introduire un petit weekend à Paris entre amis et famille est toujours et sera toujours un moment spécial. Le fait que le train partira bientôt de St Pancras rendra ce moment magique.

Espèrons que le pub Bonaparte (qui est actuellement en face de la gare Eurostar de Waterloo) va ouvrir une branche à St Pancras pour accueillir mes amis parigini avec une pinte de Guinness.

05 de març 2007

Guardami

Si lo sabiatz pas, la crema de la crema de la televisien italiana, a mon gost, es lo festival de la cançon italiana de San Romieg (pas aquèu entre Barbantana e Tarascon, ma aquèu en Italia).

C'est de la télévision comme je l'aime avec des couleurs, des paillettes, des nichons, des petits vieux avec des grosses moustaches, beaucoup de pub et surtout (et ça c'est le but suprême du festival), de la musique italienne.

Chaque année entre février et mars, la Rai (la radio/télé d'État italienne) propose pendant toute une semaine un grand concours de chansons dans lequel des artistes connus (i "big" o "campioni") et inconnus (i "giovani") chantent chacun une chanson inédite et conçue spécialement pour le festival. Le festival a au cours des années lancé beaucoup de "giovani" qui sont par la suite devenus "big" (e.g. La Pausini).

Mes soirées sont longues et passées au boulot en ce moment. Le festival, en musique d'ambiance pendant que je bosse, m'a fait sourire et détendu.

An pas ganhat aquest'an ame "Guardami" (Regarda-me), mai es un grand plaser d'escòtar (pendant que, per eisample, regardatz lis foto dàu Marregui dessota) la cançon dàu San Rèmo 2007 presentada per lis Stadio. Dessota trobaratz la versien cantada per la serada deis duòs dàu festivàu, ame la polida Teresa Salgueiro deis Madredeus (un deis mai grands grópes portugueses de musica "fado") e accompanhada per una guitara portuguesa (una "viola") qu'a un son de folia.



Buon ascolto.

Podetz trobar lis autras cançons sus lo siti de la Rai: Cliccando Qui Ragazzi

03 de març 2007

Quàuquas fòtos de nòstre viatje àu Marrègui


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